TIPOS DE PASTA

Hay muchos tipos de pasta, entre ellas hay cuatro grupos:

Pastas cortas

Macaroni: Macarrones.Son unos tubos que pueden ir desde los mas finos a los mas gorditos. Pueden ser curvos o rectos.

Penne: Plumas que son similares a los macarrones pero en vez de ser lisos, son rallados.

Ñoquis: Que son una pasta de patatas mas harina con forma ovalada.

Fusilli: Que son las espirales.

Rotini: Que son como los fusilli pero en corto.

Paccheri: Tubos anchos lisos.

Rigatoni: Tubos anchos , rallados y curvados.

Conchiglie: Que son pequeñas caracolas.

Farfalle: Pequeños lazos o pajaritas.

Ballerine: Casta con forma de cono.

Dentro de los fideos tenemos varios grosores, desde los cabellos de angel hasta los fideua.


Pastas Largas

Spaghetti: Pasta alarvada y circular de pequeño diámetro.

Tallarines: Como los espaguetis pero planos.

Pappardelle: Como los tallarines pero de 2,5 cm de ancho.

Linguin: Cintas como lenguas de 3 mm de ancho.

Bucatoni: Como es espaguetis pero hueco por dentro.

Capelli: Como el cabello de ángel pero en largo.

Fettuccine: Fideos largos y muy anchos, 6 mm.

Tagliatelle: Similar al anterior pero mas ancho aun, de 8 mm a 1 cm. Normalmente se venden en forma de nidos.

Bigoli: Espaguetis fino hechos con harina integral

Mafalde: Largas, rectangulares y con bordes ondulados.



Pastas Rellenas

Ravioli: Pasta rellena con forma de cuadrado.

Agnolotti: Como los raviolis pero con forma de media luna.

Cappellettu: Raviolis con forma de sombrero de ala.

Tortellini: Raviolis con forma de nudo.




Pastas en lonchas

Lasagnas: Pasta en forma de loncha, con forma de rectángulo.

Canelones: Igual que la lasaña pero con forma de cuadrado.