CLASE 3

Huevos Florentina:
Es un platillo donde se le agrega espinacas, cebolla cambray y champiñones salteados en mantequilla, por encima un huevo escalfado y bañado con  una salsa Mornay.

 HUEVOS BENEDICTINE:
Huevos escalfados sobre una rebanada de Croissant tostado con mantequilla con una rebanada de jamon ahumado, bañado con salsa holandesa.

 HIGADITOS:
Los higaditos fueron elaborados como los hacen en Tlacolula, estos llevan caldo de y carne deshebrada de pollo, puerco, miltomate, tomate, cebolla, ajo, clavo, pimienta y por supuesto huevos.

Omellete de huevo y crema, relleno de seras salteadas en mantequilla y queso.